2024基隆鎖管季|八斗子漁村小旅行|嘿路島民|心干寶貝小卷醬|八斗子產業觀光促進會|體驗海洋文化與自然岩岸的雙重魅力
【2024基隆鎖管季】活動正在熱鬧進行中！每年8~9月間是鎖管也稱小卷洄游於東北海域附近的季節，基隆市政府以「與海共生、里海永續」理念融入「基隆鎖管季」、「海釣學院」、「海上王爺文化祭」等系列活動，引領民眾親自走訪基隆漁村，體驗特有漁業、傳統人文、民俗歷史等海洋體驗活動，並富含海洋及漁業永續發展的重要意義。活動內容不僅有豐富的美食體驗，還能深入了解八斗子漁村的歷史文化，參加漁村導覽，了解八斗子的飛魚卵漁業傳統與故事，讓你更深入地認識這片海洋生態文化。喜歡動手DIY的朋友也別錯過鎖管香腸製作體驗，品嘗八斗子漁村紅磚屋-忘憂居新鮮鎖管燉飯和為了寶貝女兒製作的小卷醬更是不可錯過的美食饗宴。
2024基隆鎖管季也安排了生態導覽，換上草鞋去大坪海岸的潮間帶踏浪，體驗早期漁民的天然止滑鞋去探索豐富的海洋生態，不僅能享受在地海鮮美食，還能體驗海洋文化與自然岩岸的雙重美景，絕對是一個闔家歡樂體驗的親子小旅行喲！
2024基隆鎖管季 報名
活動網址: https://www.klsogood.com/
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基隆鎖管季 國立海洋科技探索館
日前參加基隆市政府產業發展處舉辦的【2024基隆鎖管季】活動，透過在地視角感受漁村和海洋生態。早上10點在國立海洋科技探索館集合，可以探索當地人才知道的秘境，真是充滿期待啊!!
基隆鎖管季 嘿路島民八斗子漁村導覽
「嘿路島民工作室」創辦人陳懿勝是今天八斗子漁村小旅行的導覽講師，也是八斗子在地人希望能將海洋文化與基隆山域結合，帶領大家品嘗基隆鎖管美味風味餐，體驗鎖管香腸DIY，了解飛魚卵漁業傳歷史，配合昔日舊照片與現在場域結合，解說八斗子過去、現在的曾經繁華歲月。
聽到導覽解說才知道原來國立海洋科技博物館的前身，是日治時期的基隆區的火力發電廠，也是東北季風來臨無法出海捕魚的在地人打零工貼補家用的場所。國立海洋科技博物館外有兩隻大熊貓造景，是民國60年前後八斗子當地人與朋友約定集合的地標，時至今日也是讓在地村民對這兩隻大熊貓充滿回憶的地點。
「嘿路是過去八斗子人推船的呐喊聲，島民是在地的人文歷史」嘿路島民創辦人陳懿勝的父親，也是「博勝行」老闆憑藉兒時記憶畫出小時候八斗子的景象，就是畫這條八斗街以前的樣子，可以清楚看到房屋前方就是海灣，海灣前的電線桿就是如今工作室旁佇立的電線桿，真是令人驚奇的變化啊!!
走進八斗子漁港看到馬路旁邊的岩岸地形，可以真實感受到這裡曾經是沙灘的樣貌，同樣一塊礁岩位置不變，沙灘如今已經改建成停車場和漁港了。
靠近八斗子漁港的房子，一樓蓋得像二樓高也是因為這裡曾經是靠近沙灘、海景第一排，每年颱風季節的海水倒灌造成大淹水，因此不得不把房子都加高地形了。
基隆鎖管季 鎖管香腸DIY
走進「嘿路島民工作室」已經擺好桌椅，DIY鎖管香腸的道具陳列在桌上，用八斗子新鮮鎖管，讓遊客體驗DIY的製作鎖管香腸。
開始DIY製作前懿勝講解八斗子漁業發展，聽「博勝行」老闆在地人述說當地的老故事，用漁村旅行感受台灣海洋豐富物產和人文歷史。
首先將鎖管也稱做小卷的頭跟身體抽離，去除內臟、牙齒從來不知道鎖管還有牙齒吶?!然後剪掉眼睛，最後拔掉鎖管裡的軟骨，再把鎖管剪成細小碎塊再加入分裝豬肉袋裡搓揉，把鎖管肉塊和內餡充分融合再一起。
懿勝教大家先將腸衣如何套入灌腸器，因為腸衣很滑溜這各步驟不太容易。
把腸衣整個套上灌腸器後接著倒進融合完成豬肉和鎖管內餡，放進灌腸器再慢慢拉長腸衣，邊調整肉泥位置也要注意不要灌入空氣，把香腸內餡慢慢擠壓進灌腸器，讓內餡隨著腸衣慢慢裝滿;這各步驟最好是兩人一組灌香腸，才能製作完美漂亮的香腸，這個過程相當考驗2人的默契，很適合朋友、情侶、親子的體驗喔。
在中午休息時刻博勝行老闆新鮮烘烤出爐，大家完成的DIY鎖管香腸。白色部分就是鎖管肉，吃起來是新鮮Q彈的。
懿勝說在製作過程豬肉需要擠壓才會平常吃香腸一樣有結實口感，因為大家沒有灌香腸經驗所以肉塊吃起來散散的，嗯~果然這灌香腸種事情還是讓專業的來就好~哈哈
「博勝行」號稱是全台飛魚卵最多30％飛魚卵的香腸，咬開腸衣的瞬間黑豬後腿肉湯汁及爆量的飛魚卵噴發，整個飛魚卵的香腸的內餡黃金肥瘦比例均衡，吃不到油膩肉塊，使用天然腸衣彈性好、口感清脆，咬下去是爽脆口感，香腸切面可見明顯爆量飛魚卵、粒粒分明 ，嚼在嘴中『啵滋啵滋』作響，口感很特別有趣。最後再以甘蔗煙燻，將甜味鎖入肉質並為腸衣裹上一層漂亮焦糖色澤，每年更是入選基隆好物的常勝名單喔!!
博勝行飛魚卵的香腸
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基隆鎖管季 忘憂居
走進八斗子漁村「忘憂居」是一棟2層樓紅磚老厝，建於1933年，為杜氏家族所有的「忘憂居」充分展現台灣早期建築就地取材的特色，加上靠海邊有許多的咕咾石，層層疊疊起「咕咾厝」也形成八斗子漁村特有的聚落建築和文化景觀。老屋最多曾有30多人同住。隨著杜氏家族陸續遷出、老屋逐漸荒廢，直到現任屋主杜世國將散落在各家族手中房產權收購，再花2年時間修繕，打造成現在看到的復古味濃厚的紅磚咖啡屋「忘憂居」。
整個房子有經過漫長的改建整修，部份保留90年的古蹟，像是窗框再加上現代建築材料改造成如今的樣貌。
「忘憂居」屋頂保存當初用「五分車」台車軌道製成的鋼樑，老闆用了很多漁船用的浮球彩繪裝飾，很有基隆海港的風味。
二樓的空間寬敞舒適也很懷舊風味，走出去有個小陽台「忘憂居」曾經是海景第一排，如今已是高樓林立不復當年景色了。
基隆鎖管季 忘憂居鎖管燉飯
中午在「忘憂居」品嘗小卷菇菇燉飯，用生米製作的燉飯，米芯的軟硬度適中不是軟爛的台式燉飯，小卷很新鮮口感脆碰彈牙、咬開小卷海味香濃沒有腥味很好吃，燉飯中有杏鮑菇切片，很水嫩感帶有自然甜味，整體燉飯口味雖然清淡但不會很無聊~份量十足非常好吃喔!!
「忘憂居」在平靜的八斗子漁村裡很有鄉間風情，走進漁村輕鬆隨意散步，離八斗子漁港或是忘幽谷步道也很近，散步後來「忘憂居」喝杯咖啡、吃個點心也是很悠閒的小旅行呦!!
「忘憂居」
地址:基隆市中正區八斗街78號
電話:02-24697699
忘憂居FB粉絲專頁
基隆鎖管季 心干寶貝醬
跟著在地導覽老師懿勝趴趴走，認識不一樣的八斗子風貌，來漁村裡漫步導覽遊程才知道，原來飛魚卵最大產區是基隆!!
被稱為海上黃金的飛魚是洄游性魚類，每年8-9月會隨著潮流迴流至台灣東北部海域，漁民利用飛魚喜歡在海上漂流物產卵特性，研發設計製作飛魚產卵的產房──稻草編織成的草包，也成為現在八斗子主要的採集飛魚卵方式。
剛從草包採下來的金黃色的飛魚卵，每顆卵有八條絲線抓著連成一串成絲網狀非常漂亮，需經過手工挑出稻草雜物、鹽漬、揉魚卵……等繁瑣的前置過程，才讓魚卵一顆一顆被完整取下，才能呈現現在常見粒粒分明的飛魚卵模樣，真的非常辛苦啊!!
心干寶貝老闆戲稱自己是嫁來基隆的，營養豐富的小卷希望讓子女也喜歡吃，不怕勞累的去除小卷硬物的器官部位，讓整隻小卷都能輕鬆入口，也以子女喜愛的XO醬為出發點再加入八斗子特色元素飛魚卵，創造出最八斗子的海味商品，從選食材配料到烹調都堅持自產製造，就像做給家人吃的一本初衷，每一口都會令人滿足。心干寶貝每年入選基隆好物的常勝名單喔!!
心干寶貝
地址:202基隆市中正區北寧路311-5號B1
電話:02-24692107
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基隆鎖管季 大坪海岸
基隆市政府舉辦基隆鎖管季希望帶領遊客走進八斗子，從玩樂中融入漁村海洋文化遊覽台灣東北角獨特風景，讓每一位來訪的遊客貼近在地、感受在地文化，除了瞭解八斗子漁村發展不為人知小故事 ，還可以穿著防滑草鞋走進潮間帶感受大坪海岸的海洋魅力。
來到「大坪海岸」這裡是八斗子秘境之一，也是基隆唯二的岩石海岸另一個就是「阿拉寶灣」，來「大坪海岸」這裡需要注意潮汐時刻，漲潮時浪大較危險建議退潮時候再去比較安全些。
「大坪海岸」有許多潮間帶的小生物，家長可以帶小朋友認識，寄居蟹、螺、小螃蟹、小魚…等等，當天八斗子產業觀光促進會幫大家準備了潮間帶最時尚防滑草鞋，觀察各種海洋生物，不過岩石上有青苔，濕滑處很容易滑倒，除了行走需要小心外非常適合親子一起來玩喔!!。
第一次在潮間帶穿草鞋行走感覺很新鮮有趣，拖了鞋子、襪子光著腳丫，穿著草鞋上走起來有點刺刺的，但只要把草鞋浸在海水裡，就能消除刺刺的感覺是很特別的體驗。
基隆特殊的岩石海岸，豐富的海洋生態走在石頭上，看著白色浪花遙望著基隆嶼， 這樣的美景搭公車來基隆八斗子就看的到，也衷心希望來這裡的遊客，發揮公德心不聚集烤肉、垃圾不落地當個有品質的遊客。
基隆八斗子非常適合各種年齡層來玩，有充滿知性的海洋科技博物館、海洋探索館，可以輕鬆親近的潮間帶，玩水、看海、放空，也可以搭乘休閒娛樂漁船出海……等等各種海洋活動，基隆鎖管季有很多活動等著大家來體會，親近八斗子了解山海文化的雙重魅力喔!!
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